X
تبلیغات
تازه عروس(سر آغاز فصل نو) - سیب زمینی ترشی (شلغم فرنگی-قلقاص-بیاض-یارالماسی-آق یرالماسی-Jerusalem artichoke )
تجربه های نو از دنیای نو

 

jerusalem artichokes

سیب زمینی ترشی، گیاهی است پایا از تیره مرکبات که گل هایش شبیه گل های آفتابگردان است. ولی طبق گل آن کوچک تر از آفتابگردان می باشد و به علاوه دارای غده های زیرزمینی است و عده ای بر این عقیده اند که اصل و منشأ آن از آمریکای شمالی بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است و در ایران نیز پرورش می یابد. اما اكثر گياه شناسان قديم مثل بغدادي و ابن بيطار زادگاه این گیاه را هند مي‏دانند. غده های سیب زمینی ترشی که به نام اینولین است، به صورت خام در سرکه قرار داده و از آن ترشی تهیه می کنند و برای درمان مبتلایان به مرض قند، نارسایی کلیه که ناشی از اوره خون زیاد است (اورومی) و بر اثر مواد پروتئینی این امر حاصل شده است، مفید می دانند.

نوشته‏اند كه در هند سیب زمینی ترشی را پخته مي‏خورند، اين روزها در اروپا نيز آن را پخته و كباب كرده ميل مي‏نمايند، زيرا بهترين غذا براي مبتلايان به مرض قند مي‏باشد، و از ابتلا به آن پيشگيري مي‏كند.

- كساني كه در اثر ابتلاء به مرض قند لاغر و ضعيف مي‏شوند، غذايي بهتر از سیب زمینی ترشی براي تقويت ندارند. آنها را چاق مي‏نمايد.

- غرايز جنسي را بيدار مي‏كند.

- جهت سرفه و سختي سينه و حنجره مفيد مي‏باشد.

- زود هضم و معالج زخم معده و روده است.

- تنقيه آب جوشانده‏ي آن، در معالجه كليه و ورم روده اعجاز مي‏نمايد.

- خوردن آن جهت استسقاء و اسهال صفراوي مفيد است.

- عصاره برگ و شاخه‏هاي آن نيز همين خاصيت را دارند.

- ترشي آن زودتر هضم مي‏شود. براي اين كه سیب زمینی ترشی را پخته ميل نماييد اول آن را در آب جوشانده و آب آن را دور بريزيد و بعد آن را با گوشت سرخ كرده و خوراك تهيه نماييد.

- سوخته آن جهت تقويت مو و ضماد آن جهت معالجه امراض جلدي و زخم پوستي تجويز شده است.

- علاوه بر ترشي، شما مي‏توانيد آن رابه صورت شور نيز درست نماييد. و براي اين كار بهتر است سیب زمینی ترشی را در آب خيارشور بيندازيد و پس از چند روز آماده خواهد شد. اين فرآورده زياد دوام ندارد و پس از چندي ليز مي‏شود. و بهتر است زودتر آن را مصرف نماييد.

در ساختمان سیب زمینی ترشی نشاسته، تانن، مواد سفيده‏اي و چربي و يك ماده ضد مرض قند وجود دارد و تا بخواهيد سرشار از مواد معدني و آنزيم‏هاي سودبخش مي‏باشد.

- خوردن سیب زمینی ترشی برای بیماران قند مفید است و بهتر است ترش نشده آن را میل کنند ، زیرا سرکه اثر آن را کم می کند .

- سیب زمینی ترشی ، فشارخون را پائین می آورد.

- خوردن سیب زمینی ترشی بهترین درمان برای زیادی کلسترول و اوره خون می باشد . لذا برای مبتلایان به نارسائی کلیه مفید است.

- سیب زمینی ترشی سرشار از ویتامینهای« آ، ب» می باشد . و مغذی تر از همجنس خود سیب زمینی است زیرا دارای مواد آلبومینی زیادتری است.

- خوردن سیب زمینی ترشی باعث زیاد شدن شیر مادران شیرده می شود.

- سیب زمینی ترشی دارای روغن نباتی به شکل موسیلاژ (لعاب نباتی ) است.

- سیب زمینی ترشی برای اشخاص که به سوء هاضمه مبتلا هستند توصیه می شود.

- سیب زمینی ترشی را به صورت خام در سرکه قرار داده و از آن ترشی تهیه می کنند و یا ابتدا سیب زمینی را در آب جوشانده و سپس با سرکه مخلوط نموده و ترشی تهیه می کنند.

+ نوشته شده در  سه شنبه 18 آبان1389ساعت   توسط مریم | 
 
صفحه نخست
پست الکترونیک
آرشیو
عناوین مطالب وبلاگ
درباره وبلاگ
مي گويند كه انسان براي شاد و سعادتمند بودن در اين دنيا به اين چيزها نياز دارد :
كسي براي دوست داشتن،كاري براي انجام دادن و چيزي براي آرزو كردن
"تام بودت"

پیوندهای روزانه
خانواده خوب
بهشت کوچکی به نام خانه ما(شیلا)
خانه سبز ما(رها...)
استیشن(رعنا)
خورشید(نیکای عزیز)
گوناگون (عادل)
شیمی مانند (صابر)
علمی پژوهشی (حمید)
سایت تخصصی... (علی)
زیتون (خط خطی)
آرشیو پیوندهای روزانه
نوشته های پیشین
مهر 1392
دی 1391
آبان 1391
تیر 1391
فروردین 1391
اسفند 1390
آذر 1390
مهر 1390
مرداد 1390
خرداد 1390
آبان 1389
مهر 1389
شهریور 1389
مرداد 1389
دی 1388
مرداد 1388
تیر 1388
آذر 1387
مهر 1387
شهریور 1387
مرداد 1387
تیر 1387
خرداد 1387
اسفند 1386
بهمن 1386
آذر 1386
آبان 1386
مهر 1386
شهریور 1386
مرداد 1386
تیر 1386
خرداد 1386
اردیبهشت 1386
فروردین 1386
اسفند 1385
بهمن 1385
آرشیو موضوعی
مامان و نی نی
آلرژی در کودکان و شیرخواران
نکات تربیتی کودک
تغذیه شیرخواران و کودکان
طب سنتی
پاسخ به سوالات شما
خوشایندسازی زایمان (راهنمای کاربردی زایمان طبیعی)
راه هنرمند(بازیابی خلاقیت)
همسرانه
خانه داری
آشپزی
حدیث خانواده
فال زندگی
گلدان ما
نگاه شیشه ای
رنگارنگ
بهداشتی
هدیه های من به امیر ماهم
لغتنامه
نوشیدنیها
رمضان
کارمندی
قورباغه را قورت بده
مهاجرت
پیوندها
>>گروه تازه عروس (عضو شوید)
>>ایمیل گروه (برای دریافت مطالب شما و ارسال به تمام اعضای گروه)
>>ایمیل وبلاگ
 

 RSS

POWERED BY
BLOGFA.COM